水沢観音の門前で、水沢山の湧き水を使い自然の時の流れに育まれ独自の製法により、腰が強く光沢が あり、その食感は絶妙で、古来より旅人や修験者等諸人をもてなし続けてきたうどん…
昨今では日本三大うどんとして認識されている水沢うどんを是非、『松島屋』でご堪能下さい。

水沢うどんの由来は古く、伝統大使の頃中国から渡来した名僧から秘伝に授けられたと伝えられています。
水沢うどんは、足で踏み、手でこねても、粉を殺さず、粘着力を出すように努め、茹で方も透明感が出たら揚げて水に入れてよくさらす…。 今でもなお、この古くからの製法を守り、伝統ある水沢うどんの味をお伝えしております。
また、群馬、伊香保温泉近郊の水沢観音門下の松島屋の水沢うどんのポイントは、塩と水加減にあります。24時間かけて仕上げ、その日と次の日の天候を見極めて決めます。
水沢うどんの麺のコシは、何度も足で踏むことによって出していくからです。踏んで伸ばして10回繰り返し、切って天日に2度干して完成します。 当店の水沢うどんは、舌触りがやわらかくコシのある麺でその喉越しは絶妙です。 水沢うどんに旬の薬味を付け合せて冷たい汁で、寒い時期には汁を人肌に暖めて…。 又、水沢うどんを水でさらさず釜から麺を直接あげる(釜あげ)なども良くあいます。
水沢うどんの伝統の製法と水沢観音の門前で、水沢山からの湧き水という清らかな水から生まれた「水沢うどん」の味わいを皆様にお届けいたします。
 
水沢うどんのコシの強さ、瑞々しさをどうぞご堪能ください。

ざるうどん

24時間かけて仕上げる味

 
国産小麦粉、塩、水沢山の湧き水を使い練り、生地を鍛え、寝かせる作業を数回繰り返して、24時間かけて仕上げます。(練る事により、小麦粉の中に含まれるグルアジンとグルテニンが絡み合ってグルテンが出来る、このグルテンが大事なこしになります。)

 
 ざるうどん

大盛 1,005円

並盛  770円

小盛  595円

山菜ざるうどん

大盛1,115円

並盛  880円

ごまだれうどん

大盛1,115円

並盛  880円

なめこざるうどん

大盛1,115円

並盛  880円

とろろざるうどん

大盛1,115円

並盛  880円

▼特ざるセット

桜セット つけ汁5種類付(醤油・山菜・なめこ・とろろ・胡麻)・天ぷら・山菜ご飯・しんこ餅

大盛2,435円

並盛2,200円

松セット つけ汁5種類付(醤油・山菜・なめこ・とろろ・胡麻)・天ぷら・山菜ご飯

大盛2,215円

並盛1,980円

竹セット つけ汁4種類付(醤油・山菜・なめこ・胡麻)・天ぷら

大盛1,885円

並盛1,650円

梅セット つけ汁4種類付(醤油・山菜・なめこ・胡麻)

大盛1,335円

並盛1,100円

※特ざるうどんは235円増しで生ビール(250ml)をお付けできます。

かけうどん

冬の水沢なら温かいうどんはいかがでしょうか。

 
国産小麦粉、塩、水沢山の湧き水を使い練り、生地を鍛え、寝かせる作業を数回繰り返して、24時間かけて仕上げます。(練る事により、小麦粉の中に含まれるグルアジンとグルテニンが絡み合ってグルテンが出来る、このグルテンが大事なこしになります。)

 
かけうどん

大盛1,060円

並盛825円

小盛655円

豚かけうどん

大盛1,335円

並盛1,100円 

山菜かけうどん

大盛1,165円

並盛930円 

なめこかけうどん

大盛1,165円

並盛930円

豚キムチかけうどん

大盛1,555円

並盛1,320円

キムチかけうどん

大盛1,285円

並盛1,050円

※豚かけ・豚キムチ・キムチかけうどんは235円増しで生ビール(250ml)をお付けできます。
 

▼釜あげうどん

特釜うどん つけ汁4種類付(醤油・山菜・なめこ・胡麻)・天ぷら

大盛1,960円

並盛1,725円

天釜うどん つけ汁2種類付(醤油・胡麻)・天ぷら

大盛1,825円

並盛1,590円

並釜うどん つけ汁2種類付(醤油・胡麻)

大盛1,215円

並盛980円

※特釜・天釜うどんは235円増しで生ビール(250ml)をお付けできます。

コースメニュー (10名様から、ご来店2日前までにご予約下さい)

 

24時間かけて仕上げる味

 
国産小麦粉、塩、水沢山の湧き水を使い練り、生地を鍛え、寝かせる作業を数回繰り返して、24時間かけて仕上げます。(練る事により、小麦粉の中に含まれるグルアジンとグルテニンが絡み合ってグルテンが出来る、このグルテンが大事なこしになります。)
 
1,100円コース

・並盛りざるうどん

・つけ汁(醤油)

・天ぷら

1,320円コース

・並盛りざるうどん

・つけ汁2種類付(醤油・胡麻)

・天ぷら

・山菜ご飯

1,650円コース

・並盛りざるうどん

・つけ汁2種類付(醤油・胡麻)

・山菜舞茸てんぷら

・山菜ご飯

・さしみこんにゃく

1,870円コース

・並盛りざるうどん

・つけ汁4種類付(醤油・山菜・なめこ・胡麻)

・山菜舞茸天ぷら

・山菜ご飯

・さしみこんにゃく

一品料理

舞茸の天ぷら

710円

天ぷら

660円

さしみこんにゃく

330円

しんこもち

255円

山菜ご飯

330円

みそおでん

330円

味付玉こんにゃく

110円

お飲み物

■ビール(ビン)

(大ビン)

775円

(中)

600円

■生ビール

中ジョッキ

720円

グラス

400円

キリンノンアルコール

375円

アサヒノンアルコール

375円

■お酒

榛名山 (大徳利)

720円

榛名山 (小徳利)

450円

船尾滝 (大徳利)

720円

船尾滝 (小徳利)

450円

■冷酒

夢二ものがたり (300ml)

875円

■生酒

おおさかずき(300ml)

775円

■その他

コーヒー(ホット)

385円

コーヒー(アイス)

385円

コーラ・オレンジ・ジンジャエール

225円

烏龍茶

225円

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日本三大うどんとして認識されている水沢うどん
是非、『松島屋』でご堪能下さい。