水沢観音の門前で、水沢山の湧き水を使い自然の時の流れに育まれ独自の製法により、腰が強く光沢が あり、その食感は絶妙で、古来より旅人や修験者等諸人をもてなし続けてきたうどん…
昨今では日本三大うどんとして認識されている水沢うどんを是非、『松島屋』でご堪能下さい。

水沢うどんの由来は古く、伝統大使の頃中国から渡来した名僧から秘伝に授けられたと伝えられています。
水沢うどんは、足で踏み、手でこねても、粉を殺さず、粘着力を出すように努め、茹で方も透明感が出たら揚げて水に入れてよくさらす…。 今でもなお、この古くからの製法を守り、伝統ある水沢うどんの味をお伝えしております。
また、群馬、伊香保温泉近郊の水沢観音門下の松島屋の水沢うどんのポイントは、塩と水加減にあります。24時間かけて仕上げ、その日と次の日の天候を見極めて決めます。
水沢うどんの麺のコシは、何度も足で踏むことによって出していくからです。踏んで伸ばして10回繰り返し、切って天日に2度干して完成します。 当店の水沢うどんは、舌触りがやわらかくコシのある麺でその喉越しは絶妙です。 水沢うどんに旬の薬味を付け合せて冷たい汁で、寒い時期には汁を人肌に暖めて…。 又、水沢うどんを水でさらさず釜から麺を直接あげる(釜あげ)なども良くあいます。
水沢うどんの伝統の製法と水沢観音の門前で、水沢山からの湧き水という清らかな水から生まれた「水沢うどん」の味わいを皆様にお届けいたします。
 
水沢うどんのコシの強さ、瑞々しさをどうぞご堪能ください。

ざるうどん

24時間かけて仕上げる味

 
国産小麦粉、塩、水沢山の湧き水を使い練り、生地を鍛え、寝かせる作業を数回繰り返して、24時間かけて仕上げます。(練る事により、小麦粉の中に含まれるグルアジンとグルテニンが絡み合ってグルテンが出来る、このグルテンが大事なこしになります。)

 
 ざるうどん

大盛  985円

並盛  755円

小盛  585円

山菜ざるうどん

大盛1,095円

並盛  865円

ごまだれうどん

大盛1,095円

並盛  865円

なめこざるうどん

大盛1,095円

並盛  865円

とろろざるうどん

大盛1,095円

並盛  865円

▼特ざるセット

桜セット

大盛2,285円

並盛2,055円

松セット

大盛2,120円

並盛1,890円

竹セット

大盛1,850円

並盛1,620円

梅セット

大盛1,260円

並盛1,030円

※特ざるうどんは230円増しで生ビール(250ml)をお付けできます。

かけうどん

冬の水沢なら温かいうどんはいかがでしょうか。

 
国産小麦粉、塩、水沢山の湧き水を使い練り、生地を鍛え、寝かせる作業を数回繰り返して、24時間かけて仕上げます。(練る事により、小麦粉の中に含まれるグルアジンとグルテニンが絡み合ってグルテンが出来る、このグルテンが大事なこしになります。)

 
かけうどん

大盛1,040円

並盛810円

小盛645円

豚かけうどん

大盛1,310円

並盛1,080円 

山菜かけうどん

大盛1,145円

並盛915円 

なめこかけうどん

大盛1,145円

並盛915円

豚キムチかけうどん

大盛1,530円

並盛1,300円

キムチかけうどん

大盛1,260円

並盛1,030円

※豚かけ・豚キムチ・キムチかけうどんは230円増しで生ビール(250ml)をお付けできます。
 

▼釜あげうどん

特釜うどん

大盛1,925円

並盛1,695円

天釜うどん

大盛1,790円

並盛1,560円

並釜うどん

大盛1,195円

並盛965円

※特釜・天釜うどんは230円増しで生ビール(250ml)をお付けできます。

コースメニュー (要予約)

 

24時間かけて仕上げる味

 
国産小麦粉、塩、水沢山の湧き水を使い練り、生地を鍛え、寝かせる作業を数回繰り返して、24時間かけて仕上げます。(練る事により、小麦粉の中に含まれるグルアジンとグルテニンが絡み合ってグルテンが出来る、このグルテンが大事なこしになります。)
 
1,080円コース

・並盛りざるうどん

・つけ汁(醤油)

・天ぷら

1,300円コース

・並盛りざるうどん

・つけ汁2種類付(醤油・胡麻)

・天ぷら

・山菜ご飯

1,620円コース

・並盛りざるうどん

・つけ汁2種類付(醤油・胡麻)

・山菜舞茸てんぷら

・山菜ご飯

・さしみこんにゃく

1,840円コース

・並盛りざるうどん

・つけ汁4種類付(醤油・山菜・なめこ・胡麻)

・山菜舞茸天ぷら

・山菜ご飯

・さしみこんにゃく

2,160円コース

・並盛りざるうどん

・つけ汁4種類付(醤油・山菜・なめこ・胡麻)

・山菜舞茸天ぷら

・山菜ご飯

・切り干し大根サラダ

・さしみこんにゃく

2,600円コース

・並盛ざるうどん

・つけ汁5種類付(醤油・山菜・なめこ・とろろ・胡麻)

・山菜舞茸天ぷら

・山菜ご飯

・切り干し大根サラダ

・味噌おでん

・しんこもち

・さしみこんにゃく

一品料理

舞茸の天ぷら

700円

天ぷら

650円

さしみこんにゃく

325円

しんこもち

500円

山菜ご飯

325円

みそおでん

325円

お飲み物

■ビール(ビン)

(大ビン)

760円

(中)

590円

■生ビール

中ジョッキ

710円

グラス

390円

キリンフリー

370円

アサヒノンアルコール

370円

■お酒

榛名山 (大徳利)

710円

榛名山 (小徳利)

440円

船尾滝 (大徳利)

710円

船尾滝 (小徳利)

440円

■冷酒

夢二ものがたり (300ml)

860円

■生酒

おおさかずき(300ml)

760円

■その他

コーヒー(ホット)

380円

コーヒー(アイス)

380円

コーラ・オレンジ・ジンジャエール

220円

烏龍茶

220円

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日本三大うどんとして認識されている水沢うどん
是非、『松島屋』でご堪能下さい。