伊香保名物・水沢うどんを食べるなら伝統製法による味が自慢の有限会社松島屋へ

4月1日より営業時間を通常時に戻します。
営業時間：開店10時00分から閉店15時55分
　　　冬期：開店10時30分から閉店15時55分　
ラストオーダー 15時20分（営業時間が変更になる場合が有ります）

水沢うどんはその昔、中国より渡来した名僧から授けられたと伝えられています。水沢山の湧き水を使い独自の製法で作られたコシが強く絶妙な食感のうどんは、古くからこの地を訪れる旅人をもてなしてきました。今ではその美味しさやこだわりから「日本三大うどん」として認識されています。
当店独自の伝統の製法を守って作る本物の水沢うどんをご提供しています。爽やかなのどごしとつるつるとした舌ざわりが特長のうどんは、歯切れも良く、お子様からご年配の方まで幅広い年代のお客様に親しまれています。

素材と製法にこだわり、伝統ある水沢うどんの味を幅広いお客様にお届けしています。材料の小麦粉や塩はもちろん、使用する水まで素材一つひとつを厳選し、古くからの製法を受け継ぎながら老舗の味を守り続けています。
うどん作りに使用する水沢山の湧き水は、コシの強さのもととなるグルテンの生成を妨げるカルシウムやマグネシウムの含有量が少ない軟水です。うどん作りに適した良質な水を使い、練った生地を踏んでは熟成させる作業を数回繰り返し、最後に干して仕上げることで、しっかりとしたコシのあるうどんを生み出しています。