水沢うどんの老舗・有限会社松島屋で自慢のうどんと群馬の自然の恵みを味わい尽くして

5種類のつけ汁で味わえるざるうどんに山菜ご飯等が付くセットメニューが人気です。他にも、地元で採れた舞茸の天ぷらや、群馬産こんにゃくを使った一品料理、みたらしだんご風のしんこ餅を、数種類の地酒とともにお楽しみいただけます。運転される方やお子様にはノンアルコールやソフトドリンクもご用意しています。

水沢うどんの由来は古く、伝統大使の頃中国から渡来した名僧から秘伝に授けられたと伝えられています。
水沢うどんは、足で踏み、手でこねても、粉を殺さず、粘着力を出すように努め、茹で方も透明感が出たら揚げて水に入れてよくさらす…。 今でもなお、この古くからの製法を守り、伝統ある水沢うどんの味をお伝えしております。
また、群馬、伊香保温泉近郊の水沢観音門下の松島屋の水沢うどんのポイントは、塩と水加減にあります。24時間かけて仕上げ、その日と次の日の天候を見極めて決めます。
水沢うどんの麺のコシは、何度も足で踏むことによって出していくからです。踏んで伸ばして10回繰り返し、切って天日に2度干して完成します。 当店の水沢うどんは、舌触りがやわらかくコシのある麺でその喉越しは絶妙です。 水沢うどんに旬の薬味を付け合せて冷たい汁で、寒い時期には汁を人肌に暖めて…。 又、水沢うどんを水でさらさず釜から麺を直接あげる(釜あげ)なども良くあいます。
水沢うどんの伝統の製法と水沢観音の門前で、水沢山からの湧き水という清らかな水から生まれた「水沢うどん」の味わいを皆様にお届けいたします。

水沢うどんのコシの強さ、瑞々しさをどうぞご堪能ください。

下記価格は全て税込み価格となります。