Concept

コンセプト

伝統製法で作り上げる本物の水沢うどん

「お客様に本格的なうどんをご提供したい」「笑顔になっていただきたい」という思いで、日々営業しております。ご提供するうどんには徹底してこだわり、時間をかけながら丁寧に仕上げています。創業以来、長きにわたって積み重ねてきたうどんづくりへの思いや知識、伝統製法を大切にしながら、今後も多くのお客様に喜んでいただけるうどん屋を目指して、励んでまいります。

  • 水沢観音の門前に構える
    老舗のお店

    1989年に開業して以来、水沢観音の門前で水沢うどんをご提供し続けております。水沢うどんは、かつて中国より渡来した名僧から授けられたと伝えられており、古くからこの地を訪れる旅人をもてなしてきました。このような歴史ある水沢うどんが持つ古来の伝統、そして独自の製法を守り続けながら長年ご提供し続けており、日々多くのお客様にお召し上がりいただいています。

  • 日々の天候に合わせて
    塩と水加減を調整

    ご提供している水沢うどんは、素材も製法も一切妥協することなく毎日手作りしております。国産小麦と塩、水沢山の湧水を使用して練り、生地を鍛え、何度も寝かせながら24時間かけて仕上げます。また、気温や湿度によって味が変わるため、その日の天候を見極めたうえで塩と水加減を調整しております。そうすることで、いつでも変わらない安定した味わいをお届けしています。

  • 強いコシと
    透き通るような喉越し

    踏んで伸ばす作業を10回繰り返した後に2度の天日干しを行い、24時間かけて仕上げた水沢うどんは、強いコシと光沢、そして透き通るような喉越しが印象的です。店内でのお召し上がりはもちろん、ネットでのご注文にも対応しており、お客様のご自宅や大切な方のもとへとお届けいたします。お中元やお歳暮などの贈り物にも適しており、どなたでもお気軽にご注文いただけます。